يعد البيض من أكثر الأطعمة تكاملا من الناحية الغذائية، إذ يحتوي على البروتين الكامل والعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. ورغم الجدل القديم حول الكوليسترول، تشير دراسات حديثة إلى أن تناول بيضتين يوميا قد يكون آمنا ومفيدا لمعظم الأشخاص الأصحاء.
في هذا المقال، نستعرض بالتفصيل ما الذي يحدث لجسمك عند تناول بيضتين يوميا، مع توضيح الفوائد الصحية المدعومة علميا وأهم المحاذير.
 |
| هذا ما يصيب جسمك عندما تأكل بيضتين في اليوم |
يحتوي البيض على العناصر الغذائية D و E و A بالإضافة إلى الريبوفلافين والفولات و B12.
علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على قدر هائل من المعادن المفيدة مثل اليود والحديد والكالسيوم والزنك والسيلينيوم. ربما تكون قد تجاوزت إشعارا مسقا بأنه لا يجب عليك تناول البيض باستمرار على أساس أنه يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول.
حقا يوجد الكثير من الكوليسترول فيها ، ولكن هذا ليس نوع الكوليسترول السيئ بالنسبة لنا وليس النوع الذي يوقف الأوردة. الكوليسترول المدمر (البروتينات الدهنية منخفضة السماكة) والكوليسترول الصلب (البروتينات الدهنية عالية السماكة) هما شيئان متميزان.
يحتوي البيض في الغالب على بروتين دهني عالي السماكة لا يأخذ شكلا ولا يسرع في اللويحات ، لذا فإن تناول عدة بيضات يوميا ليس غير آمن ، خاصة في فصل الشتاء.
1. القيمة الغذائية للبيض
البيض هو مصدر ممتاز للبروتين عالي الجودة، ويحتوي على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية مثل:
-
البروتين: يحتوي البيض على حوالي 6 جرامات من البروتين لكل بيضة، مما يجعله مصدرا ممتازا لبناء العضلات وصحة الأنسجة.
-
الدهون الصحية: يحتوي البيض على دهون صحية مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3، خاصة إذا كان البيض من الدواجن التي تتغذى على نظام غذائي غني بالأوميغا-3.
-
الفيتامينات والمعادن: البيض غني بفيتامين B12، وفيتامين D، وفيتامين A، وكذلك المعادن مثل الحديد والزنك والسيلينيوم.
-
الكوليسترول: يحتوي البيض على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول في صفار البيضة، مما دفع البعض إلى التوصية بتقليص استهلاكه في الماضي.
2. الفوائد الصحية لتناول بيضتين يوميا
1. تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
رغم أن البيض يحتوي على كميات من الكوليسترول، إلا أن الدراسات الحديثة تشير إلى أن تناول البيض بشكل معتدل لا يؤثر سلبا على مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم عند الأشخاص الأصحاء. في الواقع، البيض قد يساعد في تحسين صحة القلب بشكل غير مباشر عن طريق زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) الذي يساعد في حماية الأوعية الدموية من التصلب.
كما أن البيض يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا-3، والتي تعتبر مضادة للالتهابات وتساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. لذلك، تناول بيضتين يوميا يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على صحة القلب، خاصة إذا تم دمجه مع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات.
2. دعم ناء العضلات والشعور بالشبع
البروتين هو العنصر الغذائي الأساسي لبناء العضلات وتجديد الأنسجة التالفة. بما أن البيض يحتوي على بروتين عالي الجودة يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، فإن تناوله يوميا يمكن أن يساعد في تقوية العضلات وزيادة الكتلة العضلية، خاصة إذا كنت تمارس التمارين الرياضية أو إذا كنت في مرحلة تعافي بعد جراحة أو إصابة.
إضافة إلى ذلك، البروتين في البيض يعزز من عملية التمثيل الغذائي ويشعرك بالشبع لفترات أطول، مما يمكن أن يكون مفيدا لأولئك الذين يحاولون إدارة وزنهم.
3. تحسين صحة العين
البيض يحتوي على فيتامين A واللوتين والزياكسانثين، وهي مركبات تساهم في الحفاظ على صحة العين. اللوتين والزياكسانثين هما نوعان من الكاروتينات التي تساعد في حماية العين من الضرر الناتج عن الضوء الأزرق الضار وتساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض العين المرتبطة بالعمر مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين.
لذلك، تناول بيضتين يوميا يمكن أن يكون مفيدا في حماية عينيك من الأضرار التي قد تحدث بمرور الوقت بسبب التقدم في العمر أو التعرض المفرط للأجهزة الإلكترونية.
4.تقوية الذاكرة وصحة الدماغ
البيض يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الدماغ، مثل فيتامين B12 والكولين. الكولين هو مادة مغذية تلعب دورا كبيرا في تعزيز وظائف الدماغ، بما في ذلك الذاكرة والتركيز. يعتبر الكولين أيضا مهما لصحة الأعصاب والعضلات.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على أحماض أوميغا-3 الدهنية التي يمكن أن تساهم في تحسين الوظائف الإدراكية وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض الدماغ المرتبطة بالعمر مثل مرض الزهايمر.
5.تعزيز المناعة والعظام
-
يحتوي البيض على السيلينيوم الذي يدعم جهاز المناعة
-
يُعد من أفضل المصادر الطبيعية لـ فيتامين D الضروري لصحة العظام والأسنان
-
يساهم في تقليل خطر هشاشة العظام
6. تعزيز صحة الجلد والشعر
البيض يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين A و E، مما يعزز صحة الجلد والشعر. البروتينات في البيض تساهم في تجديد خلايا الجلد وتحسين مرونته، بينما فيتامين E يعمل كمضاد أكسدة يحمي البشرة من التلف الناتج عن الجذور الحرة.
إذا كنت تعاني من تساقط الشعر أو جفاف البشرة، فإن تناول بيضتين يوميا يمكن أن يساعد في تحسين حالتك بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
3. هل تناول بيضتين يوميا آمن للجميع ؟
بالنسبة لمعظم الأشخاص الأصحاء، نعم ✅
لكن ينصح بالحذر في الحالات التالية:
-
مرضى القلب
-
من يعانون من ارتفاع الكوليسترول
-
مرضى الكلى
📌 في هذه الحالات، يفضل استشارة الطبيب قبل الاستمرار على تناول البيض يوميا.
1. زيادة الكوليسترول في الدم؟
تحتوي بيضة واحدة على حوالي 186 ملغ من الكوليسترول، والذي يوجد في صفار البيضة. ولكن تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تناول البيض لا يؤثر بشكل كبير على مستويات الكوليسترول لدى معظم الناس. على الرغم من أن البعض قد يعاني من زيادة في مستويات الكوليسترول بعد تناول كميات كبيرة من البيض، إلا أن هذا يحدث فقط في حالات قليلة.
إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول أو أمراض القلب، من الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول بيضتين يوميا.
2. ارتفاع نسبة البروتين
تحتوي بيضتين على حوالي 12 جرامًا من البروتين، وهو كمية مناسبة لمعظم الأشخاص. ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل في الكلى أو كنت في مرحلة من العلاج الدوائي تؤثر على وظائف الكلى، فقد يكون من الأفضل الحد من تناول البروتين الزائد.
4. البيض والوزن: هل يساعد على فقدان الوزن؟
نعم، يمكن للبيض أن يساعد في عملية فقدان الوزن، وذلك بفضل محتواه من البروتين الذي يعزز الشبع. عند تناول بيضتين في وجبة الإفطار، قد تشعر بالشبع لفترة أطول، مما يساعدك على تقليل كمية الطعام التي تتناولها في الوجبات التالية.
الدراسات أظهرت أن الأشخاص الذين يتناولون البيض في الصباح يميلون إلى تناول سعرات حرارية أقل خلال اليوم مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون وجبة إفطار تحتوي على الكربوهيدرات فقط.
5. طرق تناول البيض بشكل صحي
لتحقيق أقصى استفادة من البيض مع تجنب بعض المخاطر المحتملة، يمكن تحضير البيض بطرق صحية مثل:
-
سلق البيض: طريقة صحية لطهي البيض حيث لا يتطلب أي دهون مضافة.
-
البيض المخفوق مع الخضروات: إضافة الخضروات مثل السبانخ والفلفل يمكن أن يزيد من الفوائد الصحية.
-
البيض المشوي: الطهي على الشواية أو في المقلاة بدون إضافة زيوت يساعد في تقليل السعرات الحرارية.
إن تناول البيض كل يوم يجعل من السهل التخلص من الأرطال
توضح الأبحاث الطريقة التي يمكن أن يؤدي بها الإفطار الغني بالبروتين إلى تسريع عملية إنقاص الوزن. يمكن أن يساعدك اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، جنبا إلى جنب مع الاستخدام العادي للبيض في وجبة الإفطار في التخلص من تلك الكيلوغرامات الإضافية بكفاءة أكبر ، وفقا للبحث.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول البيض على الإفطار سيجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ، مما قد يساعد في تقليل استهلاك السعرات الحرارية.
يقوي البيض جهاز المناعة
أثبتت الأبحاث الطريقة التي يمكن أن تساعد بها بيضتان فقط في اليوم في حماية الجسم من التلوث والالتهابات والأمراض العامة. تحتوي بيضة واحدة على 22٪ من الاستهلاك اليومي المقترح للسيلينيوم ، وهو مكون يؤثر بالتأكيد على عمل الهيكل الآمن.
يطور الذاكرة بشكل أكبر
هل عرفت مادة الكولين أكالة؟ إنه يعمل على تحسين المراسلات بين الخلايا العصبية ويساعد النظام الحسي في التعامل مع العلامات والتحسينات بشكل أسرع وأكثر فعالية. زيادة كمية الكولين التي تساعد في زيادة تطوير الذاكرة.
البيض حقا رائع للعيون
لوتين مكان مع تجمع الكاروتينات ، التي تم توضيح مزاياها للعيون لبعض الوقت. إنه يحمي شبكية العين من التأثيرات المدمرة ويساعد في مواكبة الرؤية الواضحة والحادة لفترة أطول. صفار البيض غني باللوتين وبالتالي فهو رائع حقًا للعيون.
مصدر فيتامين د
لا توجد مفاجأة كبيرة في ألغاز المجتمع التي تتناقض مع بيضة مع الشمس. إنها قابلة للمقارنة ليس فقط من حيث التنوع - فالبيض مصدر غني بفيتامين (د) ، لذلك يجب استهلاكها باستمرار ، خاصة في فصل الشتاء ، عندما يفتقر الجسم إلى هذه المغذيات.
فيتامين د مسؤول عن توازن درجة الحموضة ، صحة الأسنان والعظام ، ويؤثر على العقلية ومشاعر القلق. كثيرا ما يرتبط نقصه بتقدم الحزن. علاوة على ذلك ، يحتوي البيض على نسبة عالية من الكالسيوم ، والذي يساعد أيضًا في تقوية الأسنان والعظام.
فوائد الدم
يحتوي البيض على نسبة عالية من حمض الفوليك ، وهو نوع من المغذيات B المتوقعة لتكوين صفائح دموية حمراء جديدة. الأفراد الذين يفتقرون إلى حمض الفوليك معرضون لخطر الإصابة بالمرض. حمض الفوليك مهم بالإضافة إلى ذلك أثناء تحسين الكائن الحي غير المتطور. بهذه الطريقة ، من المهم جدا أن تأكل النساء الحوامل البيض.
الجلد السليم والشعر والأظافر
من بين ثروة الخصائص القيّمة للبيض ، ليست النقطة الأخيرة متضمنة في نسبة عالية من المغذيات B والدهون غير المشبعة أوميغا 3. تساعد هذه المكونات في مواكبة الجلد السليم والشعر والأظافر.
في النهاية، يعتبر تناول بيضتين يوميا خيارا غذائيا جيدا ومفيدا لمعظم الأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة. البيض يحتوي على البروتين عالي الجودة والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تعزز صحة الجسم بشكل عام. مع ذلك، من المهم تناول البيض باعتدال وتجنب الإفراط فيه إذا كنت تعاني من مشاكل صحية معينة مثل أمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول.
تناول بيضتين يوميا يمكن أن يقدم فوائد صحية كبيرة تشمل دعم القلب، العضلات، الدماغ، العين والمناعة. ومع ذلك يبقى الاعتدال ومراعاة الحالة الصحية الفردية أمرا أساسيا.
إذا كنت تبحث عن طعام بسيط، اقتصادي، ومغذٍ، فالبيض خيار ممتاز ضمن نظام غذائي متوازن.